Поморский завтрак в Тоне Тетрино. Рыбацкую деревню наш трудовой коллектив вместе с основателем этого музея пробежался очень быстро. Где-то в течении часа. А после была уха с семгой и бутерброды с селедочкой. На часах было около девяти утра. Впереди будут еще путешествия и бесконечная куча ресторанов. Но вкус блюд из рыбы, которая еще час назад плавала в море. Повторить этот вкус не сможет ни один шеф-повар. Просто уха и просто бутерброды с запеченой сельдью. Все хорошо приправленно солью, которую вываривали из морской воды здесь же. Вот это знаете ли высочайшая гастрономия.

Умба – сестра Парижу. Дома пониже, асфальт пожиже. Всего в пяти часах езды от Мурманска находится этот поселок. Местные жители приветливые и вежливые. После обеда прошли небольшую экскурсию по местным достопримечательностям. Затем по старым традициям вместо вечеринки провели поморскую вечорку. Мероприятие камерное, позитивное и увлекательное. Продолжили мастер-классом по изготовлению козулей. Фигурок из муки в изготовление которых вложено очень много смысла. Ознакомились с творчеством местных рукодельных мастеров. Культурный код не обязательно изучать по книгам. Как поговаривал Индиана Джонс сбегаем из библиотек и все изучаем в поле. Русская культура приобрела в моих глазах еще больше цветов и оттенков. Остается только выразить жителям Умбы мое почтение за гостеприимство. #пульс_города

🍷 BOBO представляет новый гастрономический сет Signature XV — ужин как культурное событие В Петербурге есть места, где гастрономия становится искусством — одно из них ресторан Bourgeois Bohemians (BOBO). Здесь запустили новый сет, и это не просто ужин, а настоящий диалог вкуса, формы и эстетики. Шефы и восемь художников объединились, чтобы создать гастрономическую выставку внутри ресторана — каждый курс отражает креативный дух Петербурга, его энергию и свободу самовыражения. 🍽 Что ждёт гостей: — Балтийский анчоус с икрой корюшки и икра форели с копчёным творогом — Гребешок с красной смородиной и хреном — Тартар из мурманской креветки с грибной карамелью — Фуа-гра с копчёным топинамбуром — Язык ягнёнка с семью видами капусты — Говядина со сморчками и пюре из лисичек — Дыня с кокосовым муссом и травами — Ром-баба с миндальным мороженым и конфеты ручной работы Каждое блюдо — как отдельная история, в которой вкус и образ сплетаются в единое произведение. Сомелье Валерий Цирдава подобрал винное сопровождение, превращающее ужин в полноценный спектакль. 💸 Стоимость сета — 8 900 ₽ 🍷 Винное сопровождение — 7 900 ₽ BOBO снова напоминает, что Петербург умеет превращать еду в искусство.

Север снова зовёт Каждый раз, когда самолёт снижается над серыми волнами Баренцева моря, кажется, что возвращаешься в другое измерение — туда, где тундра похожа на другую планету. В 2023-м мы впервые побывали на полуостровах Средний и Рыбачий: ехали на внедорожниках через водопады и легендарный Пьяный ручей, видели лисиц у дороги, ночевали в палатках на берегу Баренцева моря и гуляли вдоль скал у Двух Братьев. Север запомнился простотой и тишиной. Тогда мы пообещали себе вернуться. Теперь собираемся снова — в посёлок Умба на берегу Белого моря. Едем с проектом «Серебряное ожерелье России», чтобы открыть новые маршруты, встретиться с местными мастерами и рассказать о северных традициях. Впереди короткие дни, ветер с моря и тёплые встречи с людьми, которые хранят историю края. Север умеет звать и удерживать.

Трапеза трапезе рознь, и потому хочется освещать здесь места проверенные лично. Итальянский шеф переработал блюда из грузинской кухни. Отлично. Испробуем. Ресторан Ма на Рубинштейна радует скромным, но стильным интерьером. В меню уживаются хачапури по-аджарски и пицца, а после харчо модно заказать пасту с морепродуктами. В поле зрения попали: Шкмерули с дуккой из грецкого ореха – кусочки курицы в сливочном соусе, с питой заходит на пять с плюсом. Чахохбили с куриным бедром – чуется рецепт переработали в итальянском стиле. Вкусно. Не перегружено специями. Хачапури по-аджарски – взбодрит любого крепкого итальянца. Добавим в десятку лучших в городе. Огромная паста пепперони – хватило сил только попробовать. Насыщенный томатный вкус, скрашенный колбасой пепперони и страчателлой. Имеет место быть и быть испробованным. Тирамису – шоу подача и лучший десерт этой осени. Не любитель сладкого, но вкус оценил. Сдается мне народы Аппенинского полуострова и Западного Закавказья имеют общие черты.

Каждый раз возвращаться в Москву — особое удовольствие. Особенно если дорога лежит из старого доброго Петербурга — города с его доходными домами, дворцами и музеями. Петербург дышит историей империи, а Москва в такие моменты кажется не просто современной, а почти футуристичной. Здесь исторические улицы соседствуют с небоскрёбами, умным транспортом и новыми культурными объектами. 
На месте туристического центра появился купол-арт-пространство с кинетической конструкцией, которая меняет форму каждые пару секунд. 
Одна из форм — знакомая всем русская матрёшка. Высота — до 22 метров! Шоу особенно впечатляет вечером: на матрёшке оживают сказки Пушкина — с лазерами, светом, музыкой и голосом дедушки-рассказчика. Всё это на фоне Кремля и собора Василия Блаженного — контраст эпох выглядит невероятно кинематографично. Мы смотрели шоу после экскурсии по Зарядью и даже осенняя прохлада не помешала — публика не расходилась до конца. Особенно запомнилось ощущение стыка эпох: древние стены Кремля и цифровая скульптура, которая меняется на глазах. Это не просто зрелище, а тёплый знак, что наша культура и технологии идут рука об руку.Если хотите показать детям сказки в новом свете или просто насладиться вечерним шоу на фоне Кремля — смело отправляйтесь в Зарядье к «Матрёшке Москвы».
Уверен, это место станет одной из любимых точек притяжения в сердце столицы.

На полях WAW свежая находка. Атомный флот, ядерные двигатели и развитие СМП это конечно очень интересно. Однако сегодня, после прогулки под типичным питерским дождем в Москве на выставке роботов я повстречал настоящий изумруд. Медицинский робот-компаньон. Будущее Айзека Азимова и Артура Кларка пусть медленно, но приближается. Жаль не успел поговорить с конструктором. А вот теперь давайте разомнем мозги. Если к этому роботу добавить шасси или робоноги, то можно смело брать его с собой на прием к доктору. Научить его закупаться лекарствами в аптеке труда не составит. Осталось только понять загрузили ли в него «три закона робототехники» и сможет ли он разобрать почерк участкового терапевта.

Немного о зрелищах. Атомная неделя в Москве началась с крайне интереснейшее выставки. Каждый раз оные заставляют меня пожалеть, что учился на инженера-химика. Впрочем к физике, тем более к ядерной интереса не имею. А вот про атомный флот частенько почитываю. Заглянул на лекцию про СМП и перспективы его развития. Разные мысли зародились в голове. С точки зрения туристической будет интересно наблюдать как за развитием СМП будет расти и развиваться наш север.

Фестиваль фонтанов Петергоф. Возрождение. Мероприятие интересное, мультимедийное шоу в сочетании с фейерверками впечатляют.

Лучше этого блюда для хорошего обеда не сыскать. Утка по-пекински от Hagao. Корнер китайской кухни на VOKZAL 1853 легко найти – ориентируемся на яркое оформление. Люди знающие идут именно сюда. Цена на это блюдо весьма бюджетная, если сравним с подобными предложениями по городу. Битые огурцы и баклажаны с солеными томатами отлично вписались в трапезу. Также в топку уходит лапша с говядиной в перечном соусе. Утка отменная. Вкус порадует любого профессионального едока. Целиком хватит на троих-четверых. В голодный день беру половинку на себя любимого. За три года работы они приготовили 3666 штук. Моя 3667-я. В среднем это 10 штук в день, а значит в следующем месяце попробую взять юбилейную 4000-ю. Вердикт: Лучшие уткоторговцы в долине реки Невы.

В местах , где я рос не принято подъедать сырое мясо. Эту привычку я приобрел уже взрослым, когда активно строил карьеру в ресторанной сфере. Карьера подошла к концу, а вот любовь вкусить отличный тар-тар на досуге не закончилась. А на фото отличный тар-тар из говядины и оленины. В американском стиле с очень хитрым кисло-пряным соусом и сыром чедер. Такой подают только на Рубинштейна. Жаль для этого блюда не завезти мясо буйвола – вот была бы сенсация.

Досмотрел «Игру в кальмара» и понял, в какое редкостное гуано можно превратить хорошую идею. Однако корейскую культуру я уважаю и по мере сил стараюсь не осуждать. Вот взять например корейскую кухню. Краски цвета и вкусов превращаются на столе в великолепный натюрморт. Любителям аутентично, интересно, да пощекотать вкусовые сосочки рекомендую корейский BBQ. Кусочки мяса обжаренные на решетке в кругу близких друзей, приправленные соджу. Этот вечер упадет в подборку лучших в этом году, а вот попробовать вкусный KBBQ можно в ресторане Макколи на Старо-Петергофском проспекте. Эти товарищи, к слову, были первыми, кто сподобился открыть порядочную корейскую кухню.

Онега, день третий. Ранний подьем и наш трудовой коллектив отправляется в деревню Ворзогоры. Путь неблизкий и непростой. Пересекаем реку Онега на местном водном такси. Жаль нет ладьи или дракара. Проезд всего полтинник. Но на том берегу ничего кроме парковки и причала вы не встретите. Договориться заранее нужно с местными. Если будет актуально – пишите в коментарии. Подскажем-с. Час езды по грейдерной дороге в буханках (атмосферно, трудно, не для слабаков) и мы в деревне Ворзогоры. Нетипичная точка для российского туриста. Два восстановленных храма – пямятники деревянного зодчества. С колокольни отличный вид на округу. Деревня словно застыла на стыке 19, 20 и 21-го века. Зимой можно увидеть северное сияние. Поговаривают, что лет через десять деревня опустеет. Но наши бодрые предприниматели уже вовсю строят гостевые дома. Местные живут в своем невероятно спокойном и монотонном ритме – но втянуться можно очень быстро (уезжать не захочется). Поездка любой сложности в эти места окупится с лихвой. Вернулись около трех дня. Были еще мастер-класс по приготовлению поморских калачей, чаепитие с самоваром и выступление фолк-группы. Но про это в другой раз.

Для любителей пощупать новые нейронные цепочки головного мозга. Снимать стресс можно разными способами. Кому хлеба и зрелищ. Кому йога на коврике. Крепкие парни пойдут пересчитывать тоннаж в спортзале или километры в забегах. Партия в пул тоже будет хорошим подспорьем. На повестке дня еще один вариант случился. Устраиваем дорогу ярости на картинге под открытым небом. Короткая дистанция в тысяча двести метров с лихими поворотами и очень мобильное маневренное транспортное средство позволит резко понизить кортизол в крови. Лихачить можно. С оглядкой на инструктаж, технику безопасности и инстинкт самосохранения.

Выезд проекта «Лаборатория сказок Серебрянного ожерелья России» продолжается С мест сообщают: На начало дня наш трудовой коллектив участвует в открытии арт-объекта «Лоцман». Брутальный памятник можно найти на набережной Комарова. Продолжили с Алексеем Александровичем постигать культуру наших северных соотечественников в вверенном ему дом-музее А.С. Кучина. Выставки из разных временных отрезков истории Онеги заинтересуют бывалого туриста. Вокруг музея можно наблюдать строения 19 века самого разного состояния. Запомнилось здание типографии, которое ищет нового хозяина Коллеги из 78 канала и Комсомольской Правды одобряют. Мы продолжим изыскания по части туристической с нашими дорогими северянами.

Остров Кий. К вечеру уже совсем уставшие. Исследовали остров вдоль и поперек. Онежский Крестный монастырь был основан тут еще в 1656 году. Во время Крымской войны здесь бывали англичане и остров они разорили. После Гражданской войны здесь был санаторий профсоюзов. Сейчас здесь база отдыха. И часть сохранившихся построек монастыря. На острове водятся в большом количестве белки. И круглый год живет одна лошадь и один кот. Места тут тихие, красивые, боевые бабуленьки-спортсменки бегают по скалам бодрее любого туриста.

Интересным открытием для меня стал Буфет от Русской Рюмочной №1 в аэропорту Пулково. Обед из трех блюд и свежий разливной квас – лучшее решение, ежели вчера хорошо погуляли с товарищами. Винегрет – видно сразу вымешивается с ароматным маслом под заказ. В сочетании с килькой и колечками белого лука- восторг. Закуска «Московская»- по кулинарным легендам, именно ее любили подавать под водку в доме профессора Преображенского. Поджаренные гренки, а на них кусочки запеченого костного мозга. Остается посыпать черной солью и съесть. Бутерброды с килькой – легкое дополнение для сытости. Вкусные, брал в ресторане на Конногвардейском бульваре. В аэропорту не уступают по вкусу и качеству. Солянка мясная. (жаль рыбной нигде не встретить) Легла как бальзам на сердце. Наваристо, много мяса, баланс кислого и сладкого соблюден. Ох и хороши тут кулинары. Вердикт: Превозмогать перед полетом можно разными способами. Боитесь перелетов как я? Украсьте подобную трапезу штофом с водкой. Иван Арнольдович Борменталь одобряет. Еще бы на рейс проводили с цыганами, оркестром и цирковыми медведями.

В детстве я читал «Остров сокровищ» и мечтал оказаться на месте Джима Хокинса — рука на руле, ветер в лицо и ни клочка суши вокруг. Мечты сбываются не только в Газпроме. Можно арендовать катер без капитана. Без прав, без долгих согласований — прошёл инструктаж, подписал бумаги, завёл мотор и вперед. Жаль другое судно не взять на абордаж, и за рулем плавсредства вести нужно себя подобающе, аки младой гардемарин. Маршрут выбираешь по настроению: — Супруга затребовала романтики? Два часа на воде ее утихомирят; — Хочешь впасть в детство? С другами собрались и рассекайте по волнам; — Да можно и в один лик сесть и откланяться в закат. Для меня это лучшее открытие последних лет. Доступно, просто, интересно. Особо важная информация- кутить и безобразничать нужно после поездки, а не до. Вердикт: Будешь Джимми Хокинсом, даже если чувствуешь себя Билли Бонсом. Где-то на 10 докторов Ливси из 10.

Не хлебом единым сыт человек. В Питере плотно подсели на лапшу. Для меня большая тарелка с раменом будет идеальным блюдом, сразу после борща и сельди с картофелем . А еще в прошлой жизни, там где трава была зеленее и низкая ставка ЦБ, я потратил много времени на изготовление лапши. Нужно приложить немало усилий, чтобы у тебя получилось что-то несъедобное, потом ты это выбросишь и начнешь сначала. Пока не получится хорошая тарелка рамена. Есть места, где повара уже этому обучены и готовят качественный продукт. И вот почему это интересно: Takadaya — принадлежит японцу и там готовят самый аутентичный рамен в городе. Можно и саке испить. Кожевенная линия, 34 Рамен Шифу — основан китайцами, которые умеют бодро тянуть лапшу. Садовая ул., 45 Mashita— русские корейцы подавали здесь рамен до того, как это стало мейнстримом. Каменностровский пр.,39/96 Визит в каждое из этих заведений покажет , как можно обыграть одно и тоже блюдо. А после вечерком можно и «Затоичи» пересмотреть. Проникнуться духом востока.

Осень приближается. В борьбе с осенней хандрой налегаю на алкогольные напитки. Вчера славно кутили с другами. А сегодня стоило дома остаться. Но превозмогать интереснее. Вот и приехали мы в Мама Тата. Стартовый сет: Хачапури по-аджарски – прямо из печи, сыр тянется, классика. Салат с баклажанами и сырным муссом – отдал жене, ела с аппетитом. Угощают домашним вином – мне тут нравится. Затем в ход пошли настойки (От 120 рублей) Чебуреки – сочные, жирные, вкусные. Полный восторг. Главное блюдо – здоровенная Пинк Тата Хинкали. Сорок хинкали с сыром и мятой, обмакиваешь в гранатовый соус и наслаждаешься. Блюдо с шоу-подачей. Атмосфера в заведении: -музыка олдскулы сводит ( в пятницу и субботу); -довольные граждане тут и там весело выпивают; -вкусная еда и настойки; -хочется задержаться подольше и превозмогать. 📝 Вердикт: 10 грузинских диско из 10. Для любителей выпивать культурно, с хорошим сервисом и приятной публикой.

Убойный уик-энд. Первый загородный дом, где спальня-сеновал, а на кухне — настоящая русская печь. Поездки за город — это уже часть моей жизни. Бывает глэмпинг, где стены из стекла, бывают барнхаусы, потерянные в лесу. Видел я места хорошие, видел посредственные. Но эко-дом «Изба» на базе отдыха Второе дыхание выбил привычную шкалу оценок. Снаружи — домик отделанный корой сосны, внутри — сплав традиций и современных удобств. С одной стороны кухни — самовар и печь, с другой — техника и всё для готовки. В спальне как на сеновале пахнет сухой полевой травой так, что тебе хочется лечь и забыться. Стена и потолок отделаны полевыми травами. Спать будешь на кровати ортопедическим матрасом — удобно, но дух деревни сохраняется. День первый — прогулки по территории и охота за местными зайцами. Зайца я не поймал- благо с собой были припасы. День второй — утро под звон колокола, баня, прогретая с рассвета, и банщик, который знает, как выбить из тебя всю городскую усталость. После парения рухнул на сено и дремал. Вечером — шашлык в гриль-домике и вторая ночь в аромате сухих трав. Вывод: 10 дедушек с гуслями из 10. Ты получаешь не просто отдых, а перезагрузку с элементами русского быта. Таких уникальных домика всего два. Но есть и более простые варианты: обычные дома с хорошим ремонтом и всеми удобствами, которые обойдутся недорого. База всего в получасе езды от Новгорода, и даже эти «простые» дома будут интереснее, чем стандартный городской отель.

Сегодня без тарелок и вилок (ну почти)— был в Охта Парке в рамках пресс-тура. Утром сели в машину и через час оказались на лесной дорожке, вдыхая хвойный запах. Начали с осмотра новых домов курорта. Это не просто коттеджи — это формат, в котором даже городскому цинику вроде меня сложно найти к чему придраться. Простор, вид на лес, у некоторых — выход к реке. Дальше — короткий поход по территории. Детский парк — отдельная история, тут даже взрослые цепляются глазами за каждую деталь. На батут не пустили. Жаль. Потом переместились в SPA-комплекс Ohtakai. Три бассейна: два наполовину в помещении, один под открытым небом. Вышел из воды, и сразу свежий воздух, хвоя, а где-то неподалёку журчит ручей. Здесь живут фламинго — смотрятся как картинка из учебника. Обсудили с случайным гостем их гастрономическую ценность. Интересно, но не интригует. Напротив бассейна настоящая русская баня, сложенная из массивных бревен. . Есть отдельный зал для спа-процедур. Тут я попал на лимфодреннажный массаж в огромном аппарате. Здорово. Вердикт: 10 фламинго из 10 Курортный отдых, пьешь много водицы и проходишь как квест разные парные и банные помещения. И еще был вкусный обед в ресторане с лучшим борщом съеденным этим летом. Десерты там тоже отличные.