Экскурсия на производство черной икры в Волгореченске

Войти

Давно знал, что в Волгореченске есть производство черной икры. Написал им с запросом на экскурсию. Оказалось они проводят экскурсии и даже дегустации. Всё заняло примерно полтора часа. Так как я далёк от аквакультуры, многое стало для меня настоящим открытием. Например, выяснилось, что это хозяйство появилось благодаря идее использовать тёплую воду с Костромской ГРЭС. В теплой воде рыба растёт быстрее, так как не уходит в анабиоз. Масштабы впечатляют: огромные уличные бассейны с карпами и целые бассейны с осетровыми, среди которых есть особи старше 10 лет. На дегустации попробовал три вида икры. Отличие только в возрасте осетра: 🔴 красная баночка — 3–4 года, 🟡 жёлтая — 7–8 лет, 🔵 синяя — больше 10 лет. Чем старше рыба, тем интереснее вкус — прямо как с коньяком. Икру посоветовали есть без закуски, внимательно прислушиваясь к вкусу, как при дегустации вина или кофе. Важно: икра, которую дегустировал добывают «дойным» методом, это когда икру получают без забоя рыбы. Это гуманно, но на производстве честно признались, что при забойном методе вкус получается ярче. «Забойная» икра тоже тут есть. В целом — необычный и познавательный опыт в Волгореченске

Мы подписали 10-е помещение. Где совместим офис и кофейню. Когда-то на утренней встрече в «Додо Пицце» Фёдор Овчинников сказал, что у Додо обязательно будет большой красивый офис — с пиццерией на первом этаже. Эта мысль засела у меня в голове. Позже попал в офис «Макдоналдс» в Чикаго, где на первом этаже расположен ресторан, в котором можно попробовать локальные бургеры со всего мира. Больше всего меня впечатлило, что в «Маке» были переговорные комнаты со стеклянными стенами — любой посетитель мог наблюдать, как сотрудники корпорации проводят встречи. Идея создать похожее пространство не покидала. С прошлого года мы фоново искали помещение под офис команды Додо/Дринкит и кофейню. Но всё было «не то» — то расположение неудобное, то цена дорогая. И вдруг случайно нашли именно «то место» на Верхней Масловке, в районе Динамо. Сразу выехали, посмотрели — и буквально за несколько дней подписали договор. Самое крутое — это место с историей. Раньше здесь находились конюшни Анны Гильбих. Кстати, рядом с нашим будущим офисом стоит её дача — редкий пример деревянного зодчества дореволюционной Москвы. Теперь на месте конюшен будет располагаться наш офис и кофейня «Дринкит», я бы даже назвал его «Додо-Дринкит-Дом». Еще один из больших плюсов — у дома есть свой внутренний дворик с деревьями, огромная удача для центра Москвы. А ещё — одно из главных преимуществ нового офиса - всего 10 минут ехать/идти до наших кофеен на севере Москвы. Нам очень повезло с локацией. Как видите по фото, впереди еще много работы, планируем через полгода сюда заехать.

Чёрная икра из Волгореченска