$JETL

USD000UTSTOM Завтрак в пятницу , он должен быть сытным и вкусным , ибо скоро выходные , впереди : русская баня с купелью , чаном на улице и бассейном с теплой водой ( даже в суровые зимние морозы ) ,прогулки на свежем воздухе с любимой женой (рука в руку) по берегу большого , красивого озера , свежий воздух , добрые лица прохожих , белки , забирающие орешки из рук , щебетание птиц и ласковое солнце ... И так , завтрак : Гребешок — один из самых деликатных морепродуктов , не совсем утренний , но ... Его сладость идеально сочетается с солоноватой икрой, в результате чего создаётся вкусовой баланс...Главный секрет блюда не в приготовлении, а в выборе продукта: самый вкусный гребешок — живой , его надо приобрести заранее , и держать в воде до утра ... Готовится гребешок очень просто: берём из холодильника молюска, на раскалённую сковороду кладём кусочек сливочного масла, добавляем немного оливкового, чтобы оно не пригорело. Гребешок обжаривается буквально по минуте с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Внутри он должен остаться полупрозрачным, нежным ... Выкладываем на подогретое блюдо , дно которого протираем долькой лайма , и сверху приправляем икрой стерляди ... Не лишним будет добавить на блюдо чери , на постаменте из кусочков серого хлеба снятого с гриля и покрытого листьями рукколы ... Можно добавить несколько шариков моцареллы , но это не обязательно ...

USD000UTSTOM В прошлом посте про приготовление "стейка рибай" Group_of_investors задал мне вопрос : "23 марта 2026 в 19:09 Зелень начала расти ,сныть,крапива ,хвощ и кипрей с одуванчиком, есть рецепты?)" Да , есть не плохой рецепт супа из МОЛОДОЙ КРАПИВЫ с рыбой, моя семья любит такой суп , если нет крапивы , не расстраивайтесь , без нее тоже съедобно : Достаньте из холодильника филе охлажденной семги , трески и можно добавить кусочек осетра ( осетра много не надо ) варить бульон не более 15 минут , сёмгу можно заменить радужной форелью , или лососем ... В другой кастрюле пассировать лук ( лука не жалеть , можно объем как на плов ) , когда лук станет мягким , добавить : томатную пасту , соль , перец (лучше смесь 5 перцев), немного сахара для того , чтобы "сбить кислоту от томатов" , далее добавить маринованные огурчики с рассолом , тушить минут 10 , потом , все это залить рыбным бульоном , положить рыбку , довести до кипения , добавить мелко нарезанную молодую КРАПИВУ ( много не надо , грамм 100 на 5 литров супа достаточно ). , как закипит - варить не надо , просто снять с плиты. Подача : в тарелку положить немного оливок ( плюс столовая ложка рассола ) , несколько каперсов ( 5-7 штук , плюс чайную ложку рассола ) , ломтик лимона , сметану , свежий укроп , кинзу и несколько готовых королевских креветок ( 3-5 штук) , наливаем СУП С КРАПИВОЙ , наслаждаемся . Не благодарите.

USD000UTSTOM Как приготовить стейк рибай в духовке : Достаньте из холодильника охлаждённый стейк рибай и обжарьте на сильном огне ( лучше с добавлением сливочного масла ) до корочки (по 2-3 мин. с каждой стороны), затем запекайте 6–9 минут при 180–200°C до желаемой прожарки. Важно дать стейку отдохнуть 5–10 минут после духовки, чтобы соки распределились... Важно: солить лучше в конце приготовления ... Подавать на стол лучше со свежими овощами припущенными на гриле : кабачок , баклажан , перец ...