✨ Меренговый рулет с нежным кремом и ягодным конфитюром ✨ Сохраняйте рецепт — он идеален ❤️ Меренга: • Белки — 5–6 шт. • Сахарная пудра — 300 г • Лимонный сок — 2 ст. л. • Кукурузный крахмал — 2 ст. л. Крем: • Сливки 33% (холодные) — 150 г • Творожный сыр (холодный) — 280 г • Сахарная пудра — 60 г Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Затем добавляем сливки и продолжаем взбивать до загустения. Конфи: • Замороженные ягоды — 100 г • Сахар — 20 г • Кукурузный крахмал — 1 ч. л. Ягоды с сахаром доводим до кипения. Добавляем крахмал, разведённый в небольшом количестве холодной воды, и варим до загустения. Начинку можно менять по вкусу — подойдут и свежие фрукты 🍓 **Приготовление меренги:** Холодные белки взбиваем сначала на низкой скорости до лёгкой пенки. Затем постепенно вводим сахарную пудру, кукурузный крахмал и лимонный сок. Увеличиваем скорость до средней и взбиваем около 10 минут. Масса должна стать плотной, блестящей и шелковистой. При переворачивании миски она остаётся неподвижной. Застилаем противень мятым пергаментом, выкладываем массу и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 150°C духовке (режим верх-низ, без конвекции) 20–30 минут. Достаём, переворачиваем, снимаем бумагу и даём немного остыть. Затем выкладываем крем, сверху — ягодное конфи. Аккуратно сворачиваем рулет и отправляем в холодильник для стабилизации. Украшаем кремом и ягодами по желанию ✨ Готово! Можно импровизировать и создавать свои идеальные сочетания ❤️

🍋‍🟩 X5 Group: прибыль выросла, но оказалась ниже прогнозов Ритейлер X5 опубликовал финансовые результаты за IV квартал. Показатель EBITDA значительно превысил ожидания аналитиков, однако чистая прибыль не дотянула до прогнозных значений. Ключевые показатели за IV квартал: EBITDA: выросла на 48,6% до 78,6 млрд ₽. Рентабельность увеличилась до 6,4% (годом ранее - 4,9%). Чистая прибыль: выросла на 19,4% до 18,4 млрд ₽. Скорректированная EBITDA: увеличилась в 1,5 раза и составила 81,2 млрд ₽. X5

✈️ Авиабилеты вырастут: капитализация мировых авиакомпаний рухнула на $53 млрд FT называет это самым тяжёлым кризисом отрасли после пандемии. Рост цен на топливо обрушил акции Wizz Air и EasyJet на треть — вслед за ними подорожают и билеты.