$AQUA 🐟 Рыба будущего уже не из океана — а с ферм Ещё в середине XX века почти вся рыба добывалась в океане. Но к 1990-м вылов достиг потолка — около 90 млн тонн в год — и с тех пор почти не растёт. А вот аквакультура (разведение рыбы и морепродуктов) буквально взорвалась: с нескольких миллионов тонн в 1960-х до 100+ млн тонн сегодня. Переломный момент — 2013 год, тогда аквакультура впервые обогнала дикий вылов и продолжает увеличивать разрыв. Почему так происходит? — Спрос растёт. Люди едят всё больше рыбы — потребление на человека почти удвоилось за последние 50 лет. — Океан достиг предела. Многие рыбные запасы уже полностью использованы или переэксплуатированы. — Аквакультура — как “сельское хозяйство океана”, она позволяет наращивать производство без увеличения вылова. Мир переходит от «охоты» к «фермерству» даже в океане. И если раньше будущее продовольствия ассоциировалось с полями и фермами на суше, то теперь всё больше — с рыбными хозяйствами в воде.