14 июня 2025
Ресторан Cihan
Если вы в Москве в районе Нового Арбата, загляните в один из самых успешных мясных ресторанов Новикова.
Мне повезло побывать первый раз в ресторане почти сразу после открытия. Во времена когда турецкий шеф-повар Джихан Дениз еще был в ресторане перманентно и постоянно выходил к гостям. Сам нарезал кефте, каре, баклаву и стейки. Переворачивал мясо в шкафах сухого вызревания и заваривал турецкий чай.
Сейчас ресторанов уже два, в ближайшее время откроется третий. Что показывает успешность формата. Но мне по-прежнему дорог именно первый Cihan на Новом Арбате, всегда хожу в него когда бываю в Москве.
Интерьер в стиле турецких стейк-хаусов, официанты тоже турки. Обширная карта стейков, в том числе сухого вызревания и нежнейшая баранина и ягнятина, можно легко ощутить себя где нибудь в Стамбуле.
Мои фавориты:
🟢 Копченая говядина с рукколой, пармезаном и грецким орехом, отличная холодная закуска для старта
🟢 Салат Гавурда, если нормально относитесь к острому. Салат будет хорошим компаньоном к плотным мясным блюдам
🟢 Турецкий хлеб с мезе. Мне нравится Мутабаль и Хайдари, идеально в прикуску
🟢 Спешиал кефте с двумя видами сыра Чеддер как на фото
🟢 Кебаб Адана, если опять же вам нравятся острые блюда, эталонный кебаб
🟢 Фирменный кебаб от шеф-повара как на фото с йогуртом и медом
🟢 Стейк Томагавк сухого вызревания, если осилите, он огромный
🟢 Шашлык из говядины с насыщенным вкусом и классическим маринадом с красным луком
🟢 Хавуч Дилими, турецкая баклава с шариком мороженого и турецким чаем
Cihan уже традиция, турки знают толк в хорошем мясе и обслуживании. Мне кажется правильным больше пробовать баранину и ягнятину, они здесь лишены привычного нам запаха. Говядина также хороша, особенно сухого созревания. Если повезет и шеф повар будет на месте, можно заказать блюда с интересной подачей и поболтать о еде. И конечно будет идеальным закончить баклавой и турецким чаем.
Если вам хочется традиционной Турции или качественного стейка, а может и простого шашлыка, Cihan вас не разочарует.
©️Advaser
Больше фото и видео из путешествий✈️ статей о еде🍔, ресторанах🍝, обзоров книг📕, постов о блогинге ✒️ в профиле🔝 подписывайтесь, у меня интересно💭
#псвп #пульс_оцени #хочу_в_дайджест #еда