Почему такая большая разница между покупкой и продажей в {$BBBY}

Это рынок. Можешь поставить заявку на покупку выше, чем сейчас и тогда, соответственно, разница будет меньше. Просто одни люди хотят продать подороже, а другие купить подешевле.