$AQUA #и_рыбку_съесть России самая дорогая форель в мире: если везде она стоит $8-10, то у нас цены доходят до $20 — директор Ассоциации рыбного рынка Александр Фомин в интервью URA .RU - конспект Вице-президент — исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин в интервью корреспонденту URA: Под Новый год магазины продают горбушу за 450-600 рублей, форель и семгу — 900-1300 рублей, нерку и кижуча — 2500-3500 рублей. Горбуши дальневосточной в этом году добыли почти в 3 раза меньше прошлогоднего. Это привело к дефициту на рынке и отразилось на ее стоимости. Самая доступная рыба в России — минтай. Цены выросли за год всего с 112 до 130 рублей за килограмм. Это — в пределах годовой инфляции. Доступными остаются сельдь — 320 рублей, дальневосточная камбала — 350 рублей, иваси — 300 рублей, поскольку по ним хороший промысел. Из лососевых самой дешевой остается горбуша — оптом ее закупают по 365 рублей за килограмм, в магазине она — по 450-500 рублей. Рост цен в 2025г может быть как на 5%, так и на 15-20%. У нас четвертый год подряд снижается вылов трески, пикши, палтуса, что приводит к их удорожанию. Тенденция сохранится в 2025 году. Дикой рыбы мы вылавливаем каждый год в пределах пяти млн тонн. Аквакультурной рыбы выращивается 300-350 тысяч тонн, то есть в 16 раз меньше, чем дикой. Контролируемое выращивание рыбы позволяет планировать даты и объемы поставок на рынки, равномерно распределять сроки реализации. Китай нашу рыбу перерабатывает, переупаковывает, перефасовывает, и отправляет в другие страны. Такая практика и раньше была. Сейчас этого стало больше. У нас минтай не очень едят — всего 200-250 тысяч тонн в год. Все остальное идет на экспорт. И предпочитают его покупать азиатские страны. Тот же Китай, Корея, Япония. Хотя и Европа его тоже любит. Нам не хватает скумбрии, сельди, форели. Красная рыба к нам сейчас едет в основном из Чили. Теперь в России самая дорогая форель в мире. Если везде она стоит 8-10 долларов, то у нас цены доходят до 20 долларов. Глобальные проблемы у всех примерно одинаковые: это дорогие деньги, кредиты, ограниченные рынки сбыта, санкции недружественных государств.