Шесть лет назад Анастасия Анциферова @Nastya_Antsiferova

решила открыть в своем родном городе Йошкар-Оле кафе «Вася из Гуанчжоу». Вместе с бренд-шефом Евгением Дружковым они придумали формат, который цепляет: сочетание паназиатской и русской кухни, душевная история о парне по имени Васька, вернувшемся из Китая, и атмосфера, в которую хочется возвращаться. Идея казалась авантюрной: русско-китайская кухня в провинциальном городе, да еще и с таким необычным названием! Многие не верили в успех, но именно эта смелость и нестандартный подход помогли Анастасии превратить идею в нечто большее, чем просто кафе, — в место с характером, атмосферой и яркой гастрономической концепцией. Специально для @Pulse_Official Анастасия рассказала, с чего все началось, как ей удалось справиться с критикой и почему риск действительно оправдался. ❤️ Любовь важнее денег (но без денег никуда) Для меня бизнес — это не только цифры, но и образ жизни, творчество, искусство, часть моего характера. Мне нравится создавать пространства, в которых рождаются идеи и формируются новые привычки. Например, открылся ресторан, человек пришел туда, приятно провел два часа: наслаждался едой и атмосферой, просто был счастлив. А потом все эти чувства унес с собой домой, подарил близким, вложил в работу и творчество. Я убеждена: если делать то, что искренне любишь и во что по-настоящему веришь, мир обязательно ответит добром, а если речь идет о бизнесе — в том числе и прибылью. 🤪 Если все говорят: «Это безумие!» — вы на правильном пути Если ваша идея никого не пугает, возможно, она недостаточно уникальна. Наш «Вася» казался абсурдным, но именно это привлекло внимание. Люди шли «посмотреть на это», а возвращались — за атмосферой, вкусной едой и новой встречей с другой культурой, представленной на понятном языке. ⭐ Не бойтесь быть «неправильными» У нас нет «классического» сервиса. Официанты могут посоветовать «не то, что дорого, а то, что вкусно», а на стенах — истории про Васю с его приключениями. Клиенты чувствуют: это не сеть, это личное. Или, например, в одном из наших заведений, в кофейне «Мечта», на некоторых столах мы установили таблички с перечеркнутым компьютером. Нам было важно сохранить концепцию уютного места, в котором можно отдохнуть от работы и городской суеты. Гости встретили инициативу на ура и поблагодарили за смелое решение. 💪 Сложности = фильтр Для меня сложности на пути построения бизнеса — это не повод остановиться, а возможность увидеть слабые места. В процессе запуска случается, что что-то идет не по плану, а кто-то из команды оказывается не вашим человеком. Моя команда сейчас — это люди, с которыми мы смотрим в одну сторону и руководствуемся схожими принципами в подходе к работе, а во многом и в отношении к миру в целом. Это позволяет воплощать идеи, которые кажутся невозможными, и предоставлять тот самый искренний сервис, за который гости ценят наши рестораны. 📅 День икс не наступит никогда Я ждала «идеального момента» для открытия второго заведения. Его не было. Просто однажды поняла: или сейчас, или никогда. Так появилось грузинское бистро Shavi. Безусловно, перед стартом важна тщательная подготовка и оценка рисков, но можно так никогда и не шагнуть вперед, если смотреть только в сторону страхов и сомнений. 📝 Что в итоге? Сейчас в нашей группе семь проектов, а «Вася» — все тот же уютный, «невозможный», но такой любимый жителями Йошкар-Олы проект. Если бы в начале своего предпринимательского пути я слушала всех тех, кто говорил «это бред», ни один из этих семи проектов не увидел бы свет. Помните: ваш бизнес будет жить, только если вы любите его больше, чем боитесь провала. #пульс_авторы #кто_о_чем ⭐ В своем профиле @Nastya_Antsiferova рассказывает об искреннем подходе к бизнесу, креативном маркетинге и обозревает самые вкусные заведения со всего мира. Подписывайтесь!